好食 | 今年第一茬西湖龙井，喝到这一口，才算是春天啊
阳春三月，正是春茶上市的时节。
早春的第一杯新茶，定是人人都挂念的。
一条君要给你推荐的是——明前西湖龙井茶
来自杭州老字号茶庄——九溪茶庄
今年第一茬春茶，而且均为手工炒制
去年春天，一条生活馆联手九溪茶庄的“茶四代”钱平霏，推出明前西湖龙井，上市一天半即售罄，大家对明前龙井太热情了！
今年九溪茶庄提早准备，明前头采龙井在一条生活馆独家预售。
龙井茶 / 中国茶品之首
在中国的名茶之中，龙井一直都是不可或缺的一味。它位列中国茶品之首，至今已有一千二百余年历史了。
色绿、香郁、味甘、形美。喝到这一口，才算是春天啊！
龙井春茶，首推明前龙井。
明前茶：特指在清明前采制成的茶叶，这是一年中茶树上的第一茬芽尖，芽叶细嫩，味醇形美。
但清明前气温较低，茶树发芽少，采摘量低。因此，古语有云：明前茶，贵如金。
而在明前龙井中，属明前西湖龙井名气最大，品质也极佳。
我们今天推荐的明前西湖龙井有两种：
来自狮峰产区的精品狮峰龙井；
来自梅家坞产区的特级明前龙井。
两款茶，都来自西湖龙井核心产区，均为今年头茬现采的新茶，数量不多，想尝鲜的要抓紧了。
狮峰和梅家坞都位于西湖龙井的核心产区（48平方公里内一级保护区）。得天独厚的土壤环境，充沛的阳光沐浴，使得这里产出的茶叶含有较多的茶多酚、芳香油、矿物质，成就了多层次的口感。
九溪茶庄头茬西湖龙井，单罐装，礼盒装，家庭装可选；
一条限时特惠价192元起（厂商指导价350元起）
3月31日23:59特惠结束。
杭州老字号茶庄——第四代传承人
九溪出品的这两款龙井，由九溪茶庄第四代传承人钱平霏亲自去山上收茶，各山头的茶园都是家族的乡里乡亲打理，产区靠谱。
制作则是九溪茶庄传承祖上龙井炒制工艺，并且累积了各家制茶技术经验，加工而成，滋味醇香，有正宗西湖龙井特有的豆香味。
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请点击观看我们拍摄的“清明”节气视频，“茶四代”钱平霏介绍九溪明前龙井。
钱平霏是九溪茶庄的第四代传承人，他的太祖父是杭州九溪村的第一户人家，也是由他开始在九溪种茶。民国时期孔祥熙家的茶园便由太祖父帮忙种植管理。
由太祖父创办的老九溪茶庄茶号是有据可查的杭州古老茶庄，它的龙井茶曾远销全国及东南亚地区。
当年太祖父用过的茶缸，如今仍被钱平霏放于九溪茶庄内装茶叶用。
钱妈妈是土生土长杭州梅家坞人，十几岁时就是村里出名的采茶姑娘。
如今，已年近60岁的钱妈妈，采茶手艺也是一个顶俩，双手采摘，颗颗肥壮。
钱爸爸的家族是九溪村第一户人家，由他的家族开始在九溪成片种植管理茶叶，在当时的生产队，采茶炒茶能手的广播里经常可以听到钱爸爸的名字。
钱平霏从小他就看着祖父祖母采茶和炒茶，对传统茶艺耳濡目染。他说：“我没想把龙井茶做多大，我要把龙井茶做精，希望我们独特的制茶方法和做茶文化能够一直传下去。”
九溪茶庄头茬西湖龙井，单罐装，礼盒装，家庭装；
一条限时特惠价192元起（厂商指导价350元起）
3月31日23:59特惠结束。
狮峰产区——精品狮峰龙井
西湖龙井向以“狮、龙、云、虎、梅”为上品，狮为狮峰，龙为龙井，云为云栖，虎为虎跑，梅为梅家坞。
其中，以狮峰为佳品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。
狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，借着这一方水土的恩泽，便孕育出了上好的西湖狮峰龙井茶。
这一带所产的茶叶，外形精短肥壮，光滑扁削，色泽嫩绿，滋味柔和，清香持久。
狮峰龙井，清明前采摘2.5～3公分的茶叶嫩芽，量少珍贵。
这是今年新采的第一茬狮峰龙井，外形挺直削尖、扁平俊秀，色泽绿中显黄。茶叶片上的白色绒毛叫茶毫，茶毫越多，说明茶叶越嫩。
冲泡后，一股清雅的茶香从杯中飘散而出，香气馥郁；汤色杏绿，清澈明亮。
细细品味，唇齿间有板栗和豆花的香气在回荡，这也是狮峰龙井最特别的地方。
《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
狮峰龙井，有三个规格可选，50g单罐装，100g礼盒装，200g家庭装。
梅家坞产区——特级明前龙井
梅家坞，西湖龙井一级保护区和主产地之一，四周青山环绕，茶山叠嶂。
这里是钱平霏的外婆家，也是他从小长大的地方。
放眼望去，周围被一片绿色包围，连空气中都弥漫着茶香。
梅家坞产区的西湖龙井茶，也是茶中的精品。和狮峰龙井一样，都是明前头采。
茶树自然生长，不打农药，采用传统的物理防虫方法（图上的黄色板为防虫板）。
在制作上，也秉承茶庄一贯的炒茶工艺，手工炒制而成。
梅家坞产区特级明前龙井，有三个规格可选，50g单罐装，100g礼盒装，200g家庭装。
西湖龙井——制作和冲泡
采明前龙井茶，早晨六七点就要动身，茶农们穿上防虫防蛇的服装，或是雨衣雨帽，备好茶篮与点心就上路了。
中午将采完的新鲜茶叶放入晾筛中摊放，通常需要六至七小时，让其自然萎凋。萎凋时需均匀摊放，不能将茶叶盖得过厚。
然后是炒茶，炒茶有句老话：“茶不离锅，手不离茶”。通过高温将鲜叶中的水分蒸发，谓之杀青，为绿茶的初制工序之一。
上好的龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。抖、搭、压等手势行云流水，一气呵成。
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮，约40～60分钟。再继续放回锅中炒，除去水分，增添香气滋味，便是“辉锅”。
明前茶香气更足，茶氨基酸含量高，而苦涩味的茶多酚含量较低，使得茶叶入口香高而味醇。
明前龙井，色泽绿润，宜用瓷器泡茶，加以85℃水冲泡，3g茶约150ml水的比例。
茶叶如朵朵兰花或片片竹叶，在春日悠然盛放。
九溪茶庄头茬西湖龙井，单罐装，礼盒装，家庭装可选；
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3月31日23:59特惠结束。
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